La correlación entre aumento de peso y el peso medio en la prueba es muy fuerte 0,52, y eso es la base de la trampa genética que impidió progresar en los distintos intentos históricos por mejorar la eficiencia de conversión en términos de kg de alimento consumido por kg de alimento producido.
Porque en gran medida los animales de mayor aumento diario de peso tienden a diluir su costo de mantenimiento y ser más eficientes.
La altísima relación que hay con el peso medio de la prueba y esto es sinónimo de peso adulto, como no se puede avanzar, incluso se puede perjudicar a un sistema ganadero nacional por persistir en un camino equivocado.
2018. Los primeros datos de RFI generados en Argentina, acá está el consumo de materia seca en función del aumento diario de peso con una muy buena correlación, vemos ahí la esencia de trabajar con ese residual estadístico que puede ser positivo o negativo y que nos permite seleccionar animales que ganando un determinado nivel de aumento diario de peso consumen menos o consumen más. Vamos a ver el tipo de decisión que uno puede ir tomando mientras un programa nacional avanza.
Rfi en relación a sistemas de producción:
Me estoy refiriendo a los diferentes sistemas, donde hay una proporción provista por la pastura y otra provista por granos en suplementación es muy pequeña en general y con algunos sistemas donde los corrales de inicio pos destete insumen más grano, en este caso vemos que del total de energía necesarios para alcanzar esta producción de 220 kg de carne, un 10% está dado por granos que se utilizan en suplementación para corregir la energía en otoño invierno. De manera de sinergizar con el grano pastos que están excedidos en agua y en proteína. En términos generales el costo de la materia seca del forraje es 10 veces menos que el costo de la materia seca de un grano.
Reflexionemos sobre lo que cada sistema puede progresar con solo trabajar dentro de esta área de población. Animales que están ligeramente por encima de la curva promedio o todos los animales de alta eficiencia que están por debajo de la recta promedio, esto en el caso de feedlot puede ser la diferencia entre quebranto o ganancia de peso de un proceso.
¿Qué podemos esperar del trabajo sobre sistemas de producción?
En dos miradas distintas:
Mejoramos la productividad manteniendo los niveles de consumo, sin alterar el biotipo en lo que hace a peso o tamaño adulto (elegimos un tamaño de peso que se ajusta a nuestra realidad, a nuestro ambiente y podemos mejorar la productividad con animales que consumen menos) dicho de otra manera, a igualdad de productividad con menores niveles de consumo se aumentan el rendimiento de los recursos forrajeros disponibles, sean pastos o forrajes concentrados, por mejor eficiencia de conversión alimento producto.
Un mayor margen de estabilidad productiva en sistemas pastoriles, todos saben lo inestables y dependientes que son los sistemas pastoriles del clima, las variaciones anules, las variaciones estacionales, entonces ante situaciones de restricción de ofertas de alimentos es esperable poder tener mayor margen de estabilidad sobre todo con vientres que sean más eficientes en el uso del alimento escaso.
En sistemas o situaciones de alto costo de alimentación, la eficiencia de conversión es de alto impacto en la rentabilidad del sistema.
Con respecto a la emisión de metano, algunos han encontrado que hay menor emisión por kg consumido. La menor emisión de metano está relacionada al menor consumo ya que la tasa de emisión del mismo por kg consumido tiende a mantenerse.
Este fue un breve resumen de nuestra experiencia como criadores en Anguil, con los tres toros con los que habíamos ido a la prueba y la importancia de poner en contexto al RFI.
Conclusiones:
El camino es lento para generar DEP's clásicos y DEP's genómicos y va a llevar años, pero las decisiones las vamos a ir tomando igual y vamos a ir aprovechando la información. Todos sabemos (los que estamos a cargo de un programa selectivo) que las decisiones las tomamos en base a los datos que tenemos y si no hay nada es a ojo, zigzagueando, y cuando ya tenemos años de selección por DEP's clásicos y ahora afortunadamente con los DEP's genómicos vamos a tomar decisiones genotípicas mientras sigue avanzando el proceso.
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